食材用料
| 普通面粉适量 | 安琪酵母适量 |
| 温水25～30℃适量 | 酵母适量 |
大包子的做法
1.面粉两小盆，酵母一勺
2.用少量温水化开酵母
3.少量多次加水 ，勤揉
4.面粉全部湿透 ，成粘稠状，末期加水时，沿着手倒入，手上不容易粘面
5.发酵
6.三小时后
7.边加面粉边揉至不粘手
8.室温继续发酵1～2小时，然后重复第7.8步
9.左手逆时针旋转，右手掌往复搓动擀面杖，擀至中间厚，边缘薄
10.左手转，右手拿褶
11.包完再饧20～30分钟左右
12.大火烧开，上汽后15分钟，素馅10分钟，关火等4分钟后，侧立开盖
